Sau Tết nhà nào cũng thừa gà luộc: Tôi chế biến lại 3 món này, cả nhà ăn sạch không còn miếng
Cứ mỗi mùa Tết trôi qua là trong tủ lạnh nhà tôi lại xuất hiện một “nhân vật quen mặt”: đĩa gà luộc. Mùng 1 còn thấy thơm ngon, sang mùng 3 nhìn đã thấy… no ngang cổ. Gà thì vẫn ngon, nhưng ăn đi ăn lại kiểu luộc chấm muối tiêu chanh thì đúng là thử thách.
Thay vì cố ép cả nhà ăn cho hết hoặc tặc lưỡi bỏ đi cho đỡ ngán, tôi quyết định “làm mới” số gà thừa ấy. Kết quả là chỉ cần đổi cách chế biến một chút, con gà tưởng như hết giá trị lại trở thành món được tranh nhau gắp.
1. Gỏi gà xé phay – cứu tinh những ngày ngấy mỡ
Món đầu tiên và cũng là món thành công nhất chính là gỏi gà xé phay. Cách làm rất đơn giản, gần như không tốn thời gian.
Tôi xé nhỏ phần thịt gà còn lại, trộn cùng hành tây thái mỏng đã ngâm nước đá cho bớt hăng, thêm rau răm. Phần quan trọng nhất là nước mắm chua ngọt pha vừa miệng.
Khi trộn xong, gỏi có vị chua nhẹ, ngọt thanh, mát mẻ, ăn vào là thấy “tỉnh người” ngay sau mấy ngày thịt mỡ, bánh chưng. Không ngạc nhiên khi đây là món bị cả nhà “đánh bay” nhanh nhất. Nếu phải chọn một món chống ngán sau Tết, tôi sẽ chọn món này đầu tiên.
2. Gà chiên nước mắm – mặn ngọt bắt cơm
Nếu trong nhà còn nhiều gà, tôi chuyển sang món thứ hai: gà chiên nước mắm. Đây là kiểu món ăn rất quen, nhưng dùng gà luộc thừa lại cực kỳ hợp.
Gà được chặt miếng vừa ăn, chiên sơ cho lớp da vàng và hơi giòn lại. Sau đó đảo nhanh với hỗn hợp nước mắm, tỏi ớt và chút đường cho sệt.
Kết quả là miếng gà thấm đều vị mặn ngọt, da bên ngoài giòn nhẹ, bên trong vẫn mềm. Món này ăn với cơm nóng thì đúng kiểu “hao cơm”, đến mức người ngán gà nhất nhà cũng phải gắp thêm.
3. Khô gà lá chanh – biến gà thừa thành đồ ăn vặt
Món cuối cùng tôi thử là khô gà lá chanh, vừa tận dụng gà, vừa có đồ ăn vặt cho cả nhà.
Thịt gà được xé sợi, ướp ngũ vị hương, ớt bột, lá chanh thái chỉ. Sau đó cho vào nồi chiên không dầu sấy đến khi khô vừa ý.
Khô gà làm xong có mùi thơm đặc trưng, dai dai, cay cay, ăn lai rai rất cuốn. Người lớn dùng làm mồi nhậu nhẹ, trẻ con thì xem như món ăn vặt, rất tiện.
Tổng kết
Gà luộc thừa không hề “vô dụng” như chúng ta vẫn nghĩ. Chỉ cần bỏ ra khoảng 15 phút chế biến lại, bạn đã có thể biến một món ăn gây ngán thành nhiều món mới hấp dẫn, hợp khẩu vị hơn rất nhiều.
Thay vì ép cả nhà ăn gà luộc nguội ngắt hoặc bỏ đi cho phí, hãy thử đổi gió một chút. Biết đâu, con gà sau Tết lại trở thành “nhân vật chính” trong bữa cơm gia đình.